大山里长出来的“山野菜”

蕨的介绍

蕨，赢类植物，凤尾蕨科植物的总称。多年生草本，高1米左右，根状茎蔓于土中，被棕色细毛。叶大，多回羽状复叶，适应性强，常集中成片生长。

根状茎富含淀粉，可提纯供食用或药用，幼叶即当地所称的蕨菜。

分布范围

蕨菜在凉山各地均有大量分布，特别是盐源、雷波、昭觉、西昌。德昌、冕宁等县市分布更大。生于海拔200m以上的山坡、荒地、林下、林缘向阳处，分布于全国各地。

营养价值

去暴热，利水道，使人睡，补五脏不足。气壅塞在经络和筋骨间。

蕨根烧成灰后和油调匀，敷蛇咬伤，但不能经常食用，否则使人目暗，落发。小儿食后，会脚软没有力，不能行走。而且长期吃，会使妇女脐下长硬块。吃得过多，消阳气，使人昏昏欲睡。

 蕨菜的功效：

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。