西昌瑯环吃“袍汤”

装香肠吃“袍汤”

■在凉山彝族自治州17个县市，从西边的木里到东边的雷波，汉族年前杀了年猪，都要请亲朋好友、左邻右舍吃饭，称为吃“袍汤”。

■汉族请彝族及其他少数民族吃“袍汤”，亲如兄弟，其乐融融。彝族及其他少数民族，打酒祝福汉族新春快乐，来年好运，感情真挚。

■在年猪此起彼伏的叫声中，年味越来越浓，年的脚步在烤猪肉味道中款步而来，装香肠的妇女们的欢声笑语和着年的气息漂浮在空气里，荡漾着孩子们的儿歌，装不住农家的幸福。

1月12日，离农历年大年二十九还有10天。我家住西昌瑯环乡桃源村3组的老十弟弟家里一次就杀了两头年猪，请我和五弟、八妹、九妹4家14人去吃“袍汤”。我们相约早晨9点钟在大成乘公交车到礼州，再转乘面包车去赶这场热闹。

杀年猪请亲朋好友吃“袍汤”，是农村人表达感情的重要社交形式我知道，在凉山彝族自治州广大农村，多年来一直有杀年猪请亲朋好友吃“袍汤”的风俗习惯。这也是忙碌一年回到清闲的农村人表达感情的重要社交形式。小时候，我也多次去亲戚家吃过“袍汤”。那时候，十分困难，能杀年猪的农家不多。加上有尾巴的半边必须交给国家完成任务，吃“袍汤”也仅限于吃顿回锅肉和白萝卜白菜汤。不可能有肉烧来吃。主人家权衡了又权衡，考虑了又考虑，根本不愿意也请不起“多余的人”。

上了公交车，过了西宁，到礼州的路很烂，车颠簸得比较厉害，灰尘也多。不少女士用手捂住嘴巴。但人们的喜悦心情还是流露出来。我们4姊妹的6个孩子，兴奋不已，盼望着到乡间去追逐嬉戏。

过了瑯环乡大桥，乡村的味道和景色就越来越浓了。农家院里有的传来了杀年猪的叫声；有的飘来烤猪肉的油香；有的挂上了鼓鼓囊囊的香肠。一群孩子正在公路边的坝子里唱着儿歌。“烟子烟，烟上天。大郎骑马二郎牵。大马拴子梧桐树，小马拴在石榴边。石榴边上一对鹅，飞来飞去接家婆（外婆）。家婆不吃油炒饭，要吃回头水鸭蛋。公一碗，婆一碗，幺儿媳妇大半碗，猫儿回来舔菜板。”“巴山豆叶叶长，巴心巴干（一门心思）想我娘。娘又远路又长。写封书信没人带，望着青山哭一场。”“烟子烟不秋（烟）我，杀个鸡来打平伙。我吃鸡脑壳，你吃鸡屁股。吃到鸡屎不怪我。”……真好听，抑扬顿挫。我仿佛回到了40年前的童年。

弟弟家请了全生产组的人，摆了8桌酒席，主客互道新年万事如意到了弟弟家，一群妇女正在围着木炭火装香肠。院坝边的梨子树下，已经挂满了香肠。人们把装香肠的瘦肉放到铁丝网里放到木炭火上烤，烟儿冲冲的，空气里弥漫着烤肉的香味。吃烤肉的大人小孩们嘴边黑嘿的，手指上沾满了猪油。吃得不想吃了的人们，孩子们在嬉戏打闹，唱着儿歌；大人们在下棋、唱卡拉OK。弟弟家请了全生产组的人，摆了8桌酒席。瓜子、花生、饮料、烟酒、水果一样也不少。

吃饭了，吃了烧肉的人们没有多少食欲。但也积极摆上桌椅，围坐起来。菜有鸡鸭鱼肉，猪肉排骨萝卜汤，水煮肉片，炒腰花等十几个菜。在把盏畅饮中，彝汉群众互相祝福，客人和主人互道新年万事如意。气氛十分融洽。

妇女们谈着哪家的年猪多，哪家的年猪大。男人们除了谈论这一年在外打拼的奇闻外，更多的是商量来年打工的事情。“大哥，铁厂生意咋样？明年带着兄弟一起去啊。”“好咧。过了初二就走。争取找回来5万。”“听说西昌要加大投入建设，在家门口就能找钱，可以照顾家里老人孩子。”“我把田土都包给老板种果树了，减轻一点老人的负担。两口子在外打工也放心些。”

吃，人们好像已经忘去了。男人们慢慢品着酒吸着烟，商量着他们的大事。女人们也唠叨着来年是否跟着男人一起去打拼。“想去啊。但孩子太小不忍心丢下呢。”“一起去好点，管着点，以免乱用钱。把血汗钱都丢进了……”发出嘻嘻的笑声来。

过年啦！最忙碌的人算杀猪匠。得力的杀猪匠，一天要杀倒并“打整”十几头猪。笔者告别弟弟带着兄弟妹子、妻儿和侄儿侄女离开时，弟弟又一家送了一块猪肉，还送了我一袋大米。

暮色中，吃“袍汤”的人们还在串门，还在谈论着。年猪的嘶叫声伴随着孩子们嘹亮的儿歌，震撼山中的空气——“西昌老太婆，爱耍农家乐。不是泡温泉，就是扯草药。早上去爬山，下午打五角。赢了不开腔，输了直是说。饿了冲（进）馆子，钱儿各给各。上车还在吵，下车又相约。明天咋过耍，还是农家乐。”

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