彝寨的山珍

“现在吃坨坨肉不高档了，吃‘彝珍’才是真正的有档次！”12月23日晚，刚刚在彝珍野菌川菜酒楼美美吃了一顿，阿呷和儿时的伙伴们由衷地感叹。

的确，随着生活水平的提高和人们对健康养生的关注，绿色、天然、营养成了越来越多人选择餐饮的一个重要依据。于11月26日开业的彝珍野菌川菜酒楼的确就满足了食客们的这一需求。

“‘彝珍’，就是彝寨的山珍，凉山彝族自治州的山珍。”从事了多年野生食用菌出口的德昌凤凰实业有限责任公司董事长、彝珍野菌川菜酒楼负责人老蔺给我们说起了他开办彝珍野菌川菜酒楼的想法，“凉山本来就是盛产野生食用菌，是我们凉山的宝贝，绿色、天然、营养，是现代人养生的首选。”

早在10年前，老蔺就有开野生食用菌餐馆的想法，并一度进入过尝试。2007年，老蔺在成都就曾开了一家野生食用菌的餐馆，后又在德昌试水。出口萎缩、国内野生食用菌消费价格不断上涨，最终促成了彝珍野菌川菜酒楼的开业。

其实西昌人对野生菌情有独钟，每每炎炎夏日，野生菌出产之际，寻常百姓之家，总会在街上买上一两斤鸡枞、荞巴菌等时鲜的野生菌回家尝尝鲜，可对于松露、羊肚菌之类的极品野生菌可能闻所未闻，如今在彝珍野菌川菜酒楼你既可开开眼界，更可品品美味。当然对于外地客人来说，要想品味到正宗的彝家山珍，那你就只有到彝珍野菌川菜酒楼了，因为彝珍野菌川菜酒楼所有的食用野生菌全都是速冻的，而非盐渍或干制之品。酒楼所用野生食用菌原料全部由具有HACCP认证的专业野生菌出口加工企业严格按照出口欧美、日本的标准加工提供，只选用具有丰富营养价值和极佳口感风味的鲜菌或速冻鲜菌，保证菜品有机、纯天然的绿色品质。

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