凉山会东流行吃蝉 居民全家动员上山捕捉

7月下旬，凉山州会东县，大量蝉的幼虫从土中钻出，爬到树上破壳。刚刚破壳而出的蝉，对会东人来说，是一道极富营养的美味，每到周末，县城的居民都会成群结队带着一家老小山上捉蝉。而在城区，蝉卖到了40元钱一斤，蝉花卖3元一个。面对看起来令人头皮发麻的蝉，当地人却说：“好吃得根本停不下来！”

捕蝉：蝉刚脱壳就被抓〈〈〈7月21日，凉山州火把节假期的第二天。下午6点过，雨后天晴，空气清新凉爽。会东县居民周萍和杨柳拿出网兜和塑料桶，准备出城。她们的目的地，是城郊10多公里外的撒者邑乡白拉度村，她们准备到村上，寻找一种会东人喜爱的美食——蝉。

一路说笑，很快面包车就抵达了目的地。此时是晚上7点，再过一个小时，天黑之际，捕蝉的时间就到了，一场众人参与的捕蝉行动，在这个山头上演。

8点了，太阳落到了山后。捕蝉的最佳时机在晚上，因为此时，蝉的幼虫才会从泥土中钻出，爬到树上，开始脱壳成为成虫。

天色渐暗，山上人多了起来。有当地的村民，更多的是城里人，很多是全家出动。大家拿着塑料袋或小桶，打着手电筒，嘻嘻哈哈往山上爬。

会东县松树多，这座山也不例外。电筒光亮在树林间晃来晃去，人们仔细在每棵树上观察，搜索蝉的踪迹。

很快，杨柳就在树干上找到了好几个，但仔细一看，都是空壳。

找了10多分钟，杨柳仍一无所获。而周萍却在一棵小树树根上，发现了一只刚刚脱壳的蝉。这只蝉刚刚破壳，通体发白，尚未抖开翅膀，周萍不忍心下手去捉。

而旁边另外一只队伍，则收获不少。一名村民手中的塑料袋里，已经装了1斤多。“刚脱壳就要下手，不然不好吃。”

吃蝉：油炸后成当地美味〈〈〈没有找到几只蝉的周萍和杨柳，最后在当地村民手中，买了一斤带回家。

7月22日上午，在会东县城内，沿街有许多村民在卖蝉。这些蝉已经被处理干净，今年的价格比往年有所上涨，40元一斤。当地居民都乐意买一点，带回家品尝。

当地人说，蝉最好吃的做法，是油炸，这样吃起来很香，而且嘎嘣脆。如果用来煮汤，就显得有点软绵，不那么爽口了。

“吃了根本停不下来！”居民秦箐说，吃蝉是大部分会东人的爱好。蝉所含蛋白质相当丰富，比牛肉、鸡肉和猪肉的含量都高，另外还有甲壳素、钙、磷、铁等。

除了吃蝉，会东县还盛产蝉的“附属食品”——蝉花。蝉的幼虫在破壳羽化前，被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳。最后，菌丝体又逐渐转化、生长，从顶端分枝发芽，故而称为蝉花。这一点，类似于虫草。

蝉花具有调节免疫力、抗疲劳、解热镇痛，以及改善肾功能等功效，在当地非常受欢迎，价格每年都在涨，今年卖到了3元一个。